오늘의 입고 목록 | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
26th May 2026

1. 털게 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
섬세한 살의 단맛과 진한 게장. / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 바다성게 - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
진한 단맛과 깊은 풍미. / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. 골뱅이 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
쫄깃한 식감과 바다 향. / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

4. 전갱이 - Horse Mackerel - Cá Nục (鳥取 / Tottori)
신선도가 뛰어나며, 청어의 감칠맛이 농축. / Fresh & concentrated umami. / Rất tươi & vị ngọt đậm đà.

5. 고등어 - Chub Mackerel - Cá Thu (長崎 / Nagasaki)
풍부한 지방과 깊은 맛. / Rich fat & deep flavor. / Vị béo phong phú & đậm đà.

6. 가자미 - Flounder - Cá Bơn (長崎 / Nagasaki)
투명한 흰살과 깊은 감칠맛. / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

7. 자연산 전갱이 - Wild Striped Jack - Cá Shimaaji Tự Nhiên (大分 / Oita)
자연산이라 단단한 살과 최고의 감칠맛. / Wild-caught with firm texture & premium umami. / Cá tự nhiên, kết cấu chắc & umami tuyệt hảo.

8. 금태 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
뛰어난 지방과 단맛. / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

9. 도미 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
깊고 확장되는 감칠맛. / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

10. 호박복 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
탄력 있는 식감과 최고의 감칠맛. / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon