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2026년 5월 19일

• 毛蟹 - Horsehair Crab - 털게 (홋카이도 / Hokkaido)
  섬세한 단맛과 진한 게장. / Sweet meat & rich crab paste. / 털게의 부드러운 살과 진한 맛.
• 馬糞海胆 - Sea Urchin - 성게 (홋카이도 / Hokkaido)
  진한 단맛과 깊은 풍미. / Rich sweetness & deep flavor. / 깊은 풍미와 진한 맛.
• 아귀 간 - Monkfish Liver - 아구 간 (아오모리 / Aomori)
  바다의 푸아그라, 고소한 맛. / The foie gras of the sea. / 바다의 간, 부드럽고 고소함.
• 진태 - Red Sea Bream - 참돔 (구마모토 / Kumamoto)
  풍부한 감칠맛. / Deep, expanding umami. / 깊고 풍부한 맛.
• 흑무츠 - Black Mutsu - 검은 무츠 (지바 / Chiba)
  녹아내리는 고급스러운 기름. / Melt-in-your-mouth elegant fat. / 입에서 녹는 고급 기름.
• 붕장어 - Conger Eel - 붕장어 (나가사키 / Nagasaki)
  부드럽고 녹아내리는 맛. / Fluffy, soft & melting umami. / 부드럽고 맛있는 감칠맛.
• 전어 - Horse Mackerel - 전어 (오이타 / Oita)
  신선하고 농축된 감칠맛. / Fresh & concentrated umami. / 아주 신선하고 풍부한 감칠맛.
• 범능 - Tiger Pufferfish Milt - 복어 정소 (나가사키 / Nagasaki)
  크림 같고 고급스러운 맛. / Creamy & refined exquisite taste. / 크림 같은 섬세한 맛.
• 금눈돔 - Splendid Alfonsino - 금눈돔 (지바 / Chiba)
  훌륭한 기름과 단맛. / Exceptional fat & sweetness. / 뛰어난 기름과 달콤한 맛.
• 호랑이 복어 - Tiger Pufferfish - 호랑이 복어 (야마구치 / Yamaguchi)
  쫄깃한 식감과 훌륭한 맛. / Chewy texture & exquisite umami. / 쫄깃하고 훌륭한 맛.
• 참다랑어 - Bluefin Tuna - 참다랑어 (나가사키 / Nagasaki)
  녹아내리는 훌륭한 기름과 풍미. / Exquisite melting fat & flavor. / 녹아내리는 훌륭한 기름과 향.
• 반딧불 오징어 - Firefly Squid - 반딧불 오징어 (효고 / Hyogo)
  팝핑 식감과 진한 내장 맛. / Popping texture & rich innards. / 톡톡 튀는 식감과 진한 내맛.
• 광어 - Flounder - 광어 (한국 / South Korea)
  투명한 흰 살과 깊은 감칠맛. / Translucent meat & deep umami. / 투명한 흰살과 깊은 감칠맛.

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